Diversität
Der Boden ist in der Landwirtschaft unser wichtigstes Gut und die Vielfalt der Natur gilt es in allen Bereichen zu schützen. Wir verzichten in unseren Weinbergen auf den Einsatz von Herbiziden und setzen auf Dauerbegrünung mit hoher Artenvielfalt.
Granit
Nach 10 jahren Griesel fangen wir langsam an die Besonderheit der Bergsträßer Weinberge zu verstehen. Die hier vorherrschende Gesteinsart ist der Granit, ein magmatisches Tiefengestein das durch fortschreitende Verwitterung eher karg sandige Böden hervorbringt. Er begünstigt eine lebendige Säure und salzige Mineralität.
Fürstenlager
von der Ausrichtung her sehr heterogen und zerklüftet. Die Top Parzellen liegen ideal auf etwa 150-200m über NN in Hanglage, um durch die Senken zum dahinter liegenden Odenwald konstant mit abfließender Kaltluft versorgt zu werden. Die Reben sind vital und der Stil ist in sich ruhend, sehr elegant und vertikal.
Höllberg
Im Auerbacher Höllberg sind die Reben deutlich exponierter und müssen mehr kämpfen um ausreichend Nährstoffe und Wasser zu bekommen. Eher auf einem sandigen Plateau bei 150-210 m über NN mit teils geringer Auflage und durchlässig, kargen Böden. Die Weine haben dadurch mehr Wärme, sind druckvoller und würziger.